『糖尿病 血糖値を上げる食べもの ― 知らずに食べている“危険な一口”―』（電子本）
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『糖尿病 血糖値を上げる食べもの ― 知らずに食べている“危険な一口”―』
序文（立ち読み用）
糖尿病で本当に怖いのは、「知らずに血糖値を上げ続けてしまうこと」だ。甘いものを控えているのに、数値が改善しない――その原因は、意外な食べものに隠れている。
白ごはん、パン、麺類、果物、飲みもの。それらは健康的に見えながら、血糖値を急上昇させる力を持っている。
本書は、血糖値を上げる食べものを感覚ではなく“理由”で知るための一冊である。
知ることは、制限ではなく選択だ。
正しく知れば、食事は敵ではなくなる。
目次（20章構成）
第1章 血糖値はなぜ上がるのか
― 食べものが体の中で起こす反応 ―
第2章 「甘いもの」だけが原因ではない
― 糖尿病食の最大の誤解 ―
第3章 白ごはんが血糖値を急上昇させる理由
― 日本人が最も避けにくい主食 ―
第4章 パン類が危険になりやすい理由
― 食パン・菓子パン・ロールパン ―
第5章 麺類はなぜ血糖値を上げやすいのか
― うどん・ラーメン・パスタ ―
第6章 砂糖を多く含むお菓子
― 和菓子・洋菓子・スナック菓子 ―
第7章 意外に危険な「果物」
― 果糖は安全ではない ―
第8章 清涼飲料水・スポーツドリンクの落とし穴
― 液体の糖は吸収が早すぎる ―
第9章 市販ジュース・野菜ジュースの真実
― 健康そうに見える危険食品 ―
第10章 アルコールと血糖値の関係
― ビール・日本酒・甘い酎ハイ ―
第11章 揚げ物が血糖値を上げる理由
― 脂質と糖の危険な組み合わせ ―
第12章 加工食品・インスタント食品
― 見えない糖質と添加物 ―
第13章 外食で血糖値が上がりやすいメニュー
― 丼・定食・ファストフード ―
第14章 コンビニ食品の注意点
― おにぎり・弁当・総菜 ―
第15章 調味料が血糖値を左右する
― 砂糖・みりん・ソース・ケチャップ ―
第16章 「低脂肪」「ヘルシー食品」の罠
― 実は糖質だらけ ―
第17章 間食が血糖値を悪化させる仕組み
― 少量でも積み重なる影響 ―
第18章 血糖値を急上昇させる食べ方
― 食べる順番・早食い・夜食 ―
第19章 血糖値を上げにくくする置き換え食
― 同じ満足感で安全に ―
第20章 「知ること」が最大の予防になる
― 食べものは薬にも毒にもなる ―
